Đã mắt, ngon miệng với món bún nghệ xứ Huế

Cái tên bún nghệ chắc hẳn không quá xa lạ với nhiều người dân xứ Huế, nhưng lại khá lạ miệng với du khách phương xa. Có mấy ai đã thử qua món ăn độc đáo, thơm ngon này mà quên cho được. Một món ăn ngon. Một món ăn chứa đựng cả một món quà tinh thần xứ Huê mộng mơ.
 
 
Không biết bắt đầu từ bao giờ mà món bún nghệ độc đáo này lại được lòng khách du lịch Huế đến thế. Có lẽ vì cái chất mộc mạc, dân dã mà ngon miệng đã khiến ai đến Huế ăn một lần là nhớ hoài nhớ mãi chả quên được.
 
Khi nhắc đến nền ẩm thực xứ Huế, nhiều người vẫn còn ngỡ khá xa lạ, ngỡ ngàng với cái tên bún nghệ ấn tượng. Ấy vậy mà món ăn này lại rất thu hút, ngon có tiếng ở Huế và là cả bầu trời tuổi thơ của người con xứ mộng xứ mơ. Nếu có dịp du lịch đến Huế, hãy một lần thưởng thức qua món bún nghệ bắt vị này để cảm nhận hương vị đậm đà của nơi đây.
 
 
bun-nghe-1-18042019-142243.jpg
Bún nghệ Huế hấp dân đông đảo khách du lịch
 
 
Bún nghệ đôi khi còn được gọi bằng cái tên khác là bún lòng heo nấu nghệ. Chỉ nghe qua cái tên gọi ấy thôi thì chắc bạn cũng đã đoán được phần nào thành phần nguyên liệu dùng để chế biến ra món này rồi có phải không? Để có được món bún nghệ đúng điệu, ngon như ý, người nấu cần phải đầu tư thật kỹ lưỡng trong tất cả các khâu từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến cắt thái và khi lên bếp. Nghệ được chọn nấu phải là nghệ tươi, hơi già, có màu vàng đậm. Lòng heo tươi ngon, phải được làm sạch sẽ, tỉ mỉ, cẩn thận, rửa qua với rượu trắng để không còn mùi tanh khó chịu.
 
 
bun-nghe-2-18042019-142307.jpg
Bún vàng ươm màu nghệ tươi
 
 
Một tô bún nghệ sẽ gây hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên với bạn bằng một màu vàng tươi bắt mắt. Gắp một đũa đầu tiên, có thể bạn sẽ thấy hơi lạ lẫm với vị hăng hăng, ngai ngái khó ăn của nghệ tươi. Miếng tiếp theo sẽ giúp bạn đến cảm nhận rõ ràng về món ăn này hơn hơn, nhất là sự mềm mại, không nhão, không khô, rất vừa ăn của những sợi bún xào đã được nghệ ươm vàng.
 
Rồi bạn sẽ bắt đầu gật gù khen món này cho xem, khi kẹp một cọng rau răm ăn chung với miếng lòng heo béo ngậy, vẫn còn thoang thoảng mùi thơm của hành tỏi phi. Thêm một chút hương ớt xào cay cay, bạn đã có thể thưởng thức ngay một tô bún nghệ đúng điệu Huế.
 
 
bun-nghe-3-18042019-142329.jpg
Từng miếng lòng ngon lành khiến ai cũng khó có thể cưỡng lại được
 
 
Có một điều đáng chú ý là món bún nghệ này rất được lòng người Huế chính bởi công dụng tuyệt vời trị ho. Cũng vì thế, người bán bún nghệ luôn chuẩn bị sẵn một ít nghệ tươi được xào chín, để cho thêm vào mỗi tô bún khi thực khách yêu cầu. Chính nhờ công dụng rất tốt cho sức khỏe mà món bún nghệ này lại càng khiến du khách đến Huế “hào hức” tìm để ăn cho bằng được. Giá chỉ từ 15k/tô thôi cho món ăn bổ dưỡng này đấy.
 
Ở Huế cho biết bao món ăn đặc sản nổi tiếng như bánh bèo, bánh nậm, cơm hến… thế nhưng bún nghệ là một món mà bạn phải thử khi đến xứ này. Thử để biết cái vị thấm đượm tình quê là như thế nào, bạn nhỉ?
 
Trà My